9 Rezepte für vegane Kaffeekuchen

Klassischer Zitronenkuchen

Beginne mit einem einfachen, aber köstlichen veganen Zitronenkuchen. Verwende pflanzliche Milch, Apfelessig und Zitronenschale, um einen herrlich saftigen und erfrischenden Kuchen zu kreieren.

Beginnen wir mit einem Klassiker unter den veganen Kaffeekuchen: dem Zitronenkuchen. Dieser Kuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch erstaunlich einfach zu backen. Die Basis des Kuchens besteht aus gängigen Zutaten wie Mehl, Zucker, Backpulver und einer Prise Salz. Was ihn aber besonders macht, ist die Zugabe von frisch geriebener Zitronenschale und Zitronensaft, die ihm eine herrlich erfrischende Note verleihen.

Was brauchst Du für den Teig?
Für den Teig benötigst Du pflanzliche Milch – Soja-, Mandel- oder Hafermilch eignen sich hervorragend. Vermische sie mit etwas Apfelessig; das sorgt für eine leichte Säure und hilft dem Backpulver beim Aufgehen. Als Fettquelle verwendest Du am besten geschmolzenes Kokosöl oder eine vegane Margarine. Diese Zutaten mischst Du mit den trockenen Bestandteilen, bis ein glatter Teig entsteht.

Und die Glasur?
Der Clou dieses Kuchens ist die Glasur: eine einfache Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft. Sie sollte dickflüssig, aber dennoch gießbar sein. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, verteilst Du die Glasur gleichmäßig darauf. Die Glasur verleiht dem Kuchen nicht nur einen zusätzlichen Zitronenkick, sondern sorgt auch für eine ansprechende Optik.

Ein Tipp für noch mehr Geschmack
Wenn Du den Zitronengeschmack noch intensiver gestalten möchtest, kannst Du dem Teig etwas Zitronenextrakt oder abgeriebene Zitronenschale hinzufügen. Auch ein paar Esslöffel Zitronenmarmelade im Teig können für eine angenehme Süße und zusätzliche Feuchtigkeit sorgen.

Dieser vegane Zitronenkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Kaffeetisch. Er ist einfach zuzubereiten und bietet einen erfrischenden Geschmack, der bei jedem Anlass begeistert.

Schokoladen-Walnuss-Kuchen

Für Schokoladenliebhaber ist dieser reichhaltige Schokoladenkuchen mit gehackten Walnüssen die perfekte Wahl. Verwende Kakaopulver und vegane Schokoladenstücke, um ihn besonders schokoladig zu machen.

Bist du bereit, deinen Gaumen mit einem unwiderstehlich leckeren veganen Schokoladen-Walnuss-Kuchen zu verwöhnen? Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch absolut köstlich und perfekt für jeden Anlass. Mit seinen reichhaltigen Schokoladenaromen und der knackigen Textur der Walnüsse wirst du deine Gäste sicher beeindrucken.

Was benötigst du für dieses Rezept?
Beginnen wir mit den Zutaten. Du benötigst Mehl, Kakaopulver, Backpulver, vegane Schokoladenstücke, Zucker, pflanzliche Milch, Apfel- oder Weißweinessig, Vanilleextrakt, veganes Öl (wie Sonnenblumen- oder Rapsöl) und natürlich Walnüsse. Achte darauf, dass die Schokolade vegan ist – es gibt viele großartige Marken, die köstliche vegane Schokoladenoptionen anbieten.

Wie bereitest du den Kuchen zu?
Zuerst heize den Ofen vor und fette eine Kuchenform ein. Mische in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Zucker. In einer anderen Schüssel kombiniere die flüssigen Zutaten: pflanzliche Milch, Essig, Vanilleextrakt und Öl. Gib dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen und rühre sie um, bis sie gerade so kombiniert sind. Zum Schluss füge die gehackten Walnüsse und Schokoladenstücke hinzu.

Backen und Genießen
Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backe ihn etwa 25-30 Minuten bei 180°C, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Lasse den Kuchen abkühlen, bevor du ihn servierst. Du kannst ihn mit einer Schicht Puderzucker bestäuben oder sogar mit einer veganen Schokoladenglasur für zusätzliche Dekadenz überziehen.

Dieser vegane Schokoladen-Walnuss-Kuchen ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein Beweis dafür, dass veganes Backen einfach und lecker sein kann.

Blaubeer-Streuselkuchen

Dieser Kuchen kombiniert die Süße von Blaubeeren mit einem knusprigen Streuseltopping. Verwende frische oder gefrorene Blaubeeren und einen Teig aus Haferflocken und Mandeln.

Der Blaubeer-Streuselkuchen ist ein wahres Highlight für alle Kuchenliebhaber. Dieser Kuchen ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern besticht auch durch seine köstliche Kombination aus süßen Blaubeeren und einem knusprigen Streuseltopping. Der Kuchen ist einfach zu backen und eignet sich perfekt für gemütliche Kaffeeklatschs oder als süßer Snack zwischendurch.

Was brauchst du für den Teig?
Beginne mit der Zubereitung des Teigs. Hierfür benötigst du Mehl, Backpulver, eine Prise Salz, vegane Butter, Zucker und Pflanzenmilch. Vermische zuerst die trockenen Zutaten und füge dann die Butter hinzu. Am Ende kommt die Pflanzenmilch dazu, um einen geschmeidigen Teig zu erhalten.

Wie bereitest du die Streusel zu?
Für die Streusel benötigst du ebenfalls Mehl, vegane Butter, Zucker sowie Haferflocken für eine extra Portion Knusprigkeit. Gib alle Zutaten in eine Schüssel und verarbeite sie zu einer krümeligen Masse.

Und die Blaubeeren?
Jetzt kommen die Blaubeeren ins Spiel. Du kannst frische oder gefrorene Beeren verwenden. Falls du dich für gefrorene entscheidest, lass sie vorher etwas auftauen. Vermische die Blaubeeren mit etwas Zucker und Maismehl, damit der Saft beim Backen andickt und der Kuchen nicht zu feucht wird.

Das Zusammenfügen
Fette deine Backform ein und verteile den Teig gleichmäßig. Darauf kommen die Blaubeeren und zum Schluss die Streusel. Jetzt ab in den vorgeheizten Ofen! Der Kuchen sollte goldbraun gebacken werden, was etwa 45 Minuten dauert.

Dieser Blaubeer-Streuselkuchen ist nicht nur ein optischer Genuss, sondern überzeugt auch durch seinen herrlichen Geschmack. Die süßen Blaubeeren in Kombination mit den knusprigen Streuseln machen diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Erlebnis. Genieße ihn am besten frisch und teile ihn mit deinen Liebsten!

Apfel-Zimt-Kuchen

Ein wärmender Apfel-Zimt-Kuchen ist ideal für kühlere Tage. Mische gewürfelte Äpfel und Zimt in deinen Teig für einen aromatischen und gemütlichen Kuchen.

Der Apfel-Zimt-Kuchen ist ein wahrer Genuss für alle Sinne und perfekt für gemütliche Stunden bei einer Tasse Kaffee. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern bringt auch das wunderbare Aroma von Äpfeln und Zimt in deine Küche.

Was brauchst Du für den Teig?
Für den Teig benötigst Du grundlegende Zutaten wie Mehl, Backpulver, eine Prise Salz, Zucker, Zimt, veganes Öl und pflanzliche Milch. Die Süße des Zuckers und die Würze des Zimts harmonieren perfekt mit der Natürlichkeit der Äpfel.

Wie bereitest Du die Äpfel zu?
Wähle für den besten Geschmack frische, knackige Äpfel. Diese sollten geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten werden. Die Apfelstücke werden dann unter den Teig gehoben, sodass sie gleichmäßig verteilt sind. Das sorgt für ein herrlich fruchtiges Erlebnis in jedem Bissen.

Backen und Genießen
Nachdem der Teig in eine gefettete Form gefüllt wurde, backst Du den Kuchen bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Ein Tipp: Ein in den Kuchen gestecktes Holzstäbchen sollte sauber herauskommen, wenn er fertig ist. Nach dem Abkühlen kannst Du den Kuchen mit einer leichten Puderzucker-Zimt-Mischung bestäuben. Dies verleiht ihm nicht nur ein schönes Aussehen, sondern auch einen zusätzlichen Hauch von Süße und Würze.

Dieser vegane Apfel-Zimt-Kuchen ist einfach herzustellen, unglaublich lecker und perfekt für alle, die einen gesunden und dennoch köstlichen Kuchen genießen möchten.

Bananen-Nuss-Kuchen

Perfekt, um überreife Bananen zu verwerten. Dieser feuchte und nahrhafte Kuchen kombiniert Bananen mit gehackten Nüssen deiner Wahl.

Bananen-Nuss-Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen zu verwenden. Wenn Du nach einem einfachen und gesunden Rezept suchst, das sowohl zum Frühstück als auch als Nachmittagssnack passt, dann ist dieser vegane Bananen-Nuss-Kuchen genau das Richtige für Dich.

Was brauchst Du für den Teig?
Für den Teig benötigst Du reife Bananen, die Deinem Kuchen eine natürliche Süße und Feuchtigkeit verleihen. Zerdrücke sie gut mit einer Gabel. Dann füge Weizen- oder Dinkelmehl, Backpulver, eine Prise Salz und Gewürze wie Zimt oder Muskat hinzu, um dem Kuchen eine würzige Note zu geben. Für eine nussige Komponente kannst Du gehackte Walnüsse oder Pekannüsse einarbeiten. Diese verleihen dem Kuchen nicht nur Geschmack, sondern auch eine angenehme Textur.

Wie machst Du den Kuchen besonders saftig?
Der Schlüssel zu einem saftigen Kuchen liegt in der Verwendung von Pflanzenöl und pflanzlicher Milch. Sie sorgen für Feuchtigkeit und machen den Kuchen fluffig. Du kannst auch Apfelmus oder vegane Joghurtalternative hinzufügen, um die Feuchtigkeit weiter zu erhöhen.

Und die süße Krönung?
Für eine süße Krönung kannst Du den Kuchen mit einem einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft oder mit einer veganen Schokoladenglasur überziehen. Alternativ kannst Du den Kuchen auch einfach mit einer leichten Staubzuckerschicht bestäuben.

Backe den Kuchen bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Dieser vegane Bananen-Nuss-Kuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine gesunde Option für jeden Tag.

Kürbis-Gewürzkuchen

Ein herbstlicher Kürbiskuchen mit einer Mischung aus Gewürzen wie Zimt, Nelken und Muskat. Verwende pürierten Kürbis, um ihm eine natürliche Süße und Feuchtigkeit zu verleihen.

Kürbis-Gewürzkuchen ist nicht nur eine Köstlichkeit, die besonders im Herbst beliebt ist, sondern auch eine wunderbare Art, vegane Backkünste zu präsentieren. Dieses Rezept kombiniert die natürliche Süße des Kürbispürees mit einer Vielfalt an Gewürzen, die ihm eine warme und einladende Note verleihen. Der Kuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein optisches Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Was macht den Kürbis-Gewürzkuchen so besonders?
Der Schlüssel zu diesem Kuchen liegt in der perfekten Mischung aus Kürbispüree und Gewürzen. Kürbis ist von Natur aus süß und feucht, was dem Kuchen eine herrliche Konsistenz verleiht. Zimt, Nelken und Muskat geben ihm das klassische Gewürzaroma, das du aus deinen liebsten Herbstrezepten kennst.

Wie bereitest Du das Kürbispüree zu?
Du kannst entweder fertiges Kürbispüree verwenden oder selbst eines zubereiten. Hierfür einfach einen Hokkaido- oder Butternut-Kürbis halbieren, entkernen, backen, bis er weich ist, und dann das Fruchtfleisch pürieren.

Welche Zutaten benötigst Du noch?
Neben dem Kürbispüree benötigst du Grundzutaten wie Mehl, Backpulver, Pflanzenmilch und etwas Zucker. Für die vegane Variante ersetze Eier durch Apfelmus oder Bananen, was zusätzlich eine natürliche Süße verleiht.

Und das Topping?
Obwohl der Kuchen für sich allein schon köstlich ist, macht ein einfaches Topping aus Puderzucker und Zimt oder ein veganes Frischkäse-Frosting ihn besonders unwiderstehlich.

Dieser Kürbis-Gewürzkuchen ist nicht nur einfach zu backen, sondern auch eine Freude für die Sinne. Er bringt die Aromen des Herbstes direkt in deine Küche und ist der perfekte Begleiter für gemütliche Kaffeestunden.

Marmorierter Vanille-Schokoladen-Kuchen

Eine elegante Kombination aus Vanille- und Schokoladenteig, kunstvoll marmoriert. Verwende vegane Butter und Pflanzenmilch, um eine seidige Textur zu erzielen.

Bist du auf der Suche nach einem Kuchen, der nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch optisch beeindruckt? Dann ist unser marmorierter Vanille-Schokoladen-Kuchen genau das Richtige für dich! Dieser Kuchen ist eine perfekte Balance zwischen reichhaltiger Schokolade und zarter Vanille, wodurch er zu einem unwiderstehlichen Genuss wird.

Was macht den Kuchen so besonders?
Das Besondere an diesem Kuchen ist das marmorierte Muster, das entsteht, indem man Vanille- und Schokoladenteig kunstvoll miteinander vermischt. Dies verleiht jedem Stück des Kuchens ein einzigartiges Aussehen und einen harmonischen Geschmack.

Wie bereitest du den Teig vor?
Für den Teig beginnst du mit einer Basis aus veganer Butter und Zucker. Nachdem diese cremig gerührt sind, fügst du Pflanzenmilch und Vanillearoma hinzu. Die Hälfte dieses Teigs wird dann mit Kakaopulver gemischt, um die Schokoladenkomponente zu erstellen. Der Spaß beginnt, wenn du beide Teige abwechselnd in die Backform gibst und mit einer Gabel leicht marmorierst.

Gibt es besondere Tipps für das perfekte Muster?
Ein kleiner Tipp für ein schönes Marmormuster: Ziehe die Gabel nur wenige Male durch den Teig, um die Farben nicht zu sehr zu vermischen. So bleibt das Muster deutlich und attraktiv.

Und die Backzeit?
Backe den Kuchen bei mittlerer Hitze, bis er fest ist und ein eingeführter Zahnstocher sauber herauskommt. Die genaue Backzeit kann variieren, also behalte den Kuchen im Auge!

Sobald der Kuchen abgekühlt ist, kannst du ihn nach Belieben dekorieren. Ob einfach nur mit Puderzucker bestäubt oder mit einer Glasur überzogen, dieser Kuchen wird definitiv für Begeisterung sorgen.

Kokosnuss-Rhabarber-Kuchen

Eine exotische Kombination aus saurem Rhabarber und süßer Kokosnuss. Füge Kokosraspeln zum Teig hinzu und belege den Kuchen mit frischem Rhabarber.

Bist du bereit für eine außergewöhnliche Geschmackskombination? Der Kokosnuss-Rhabarber-Kuchen ist eine faszinierende Mischung aus der süßen Exotik der Kokosnuss und der frischen, säuerlichen Note des Rhabarbers. Dieses Rezept bringt nicht nur Abwechslung in deine vegane Backstube, sondern ist auch ein wahrer Hingucker auf jedem Kaffeetisch.

Was macht diesen Kuchen so besonders?
Dieser Kuchen ist einzigartig durch die Kombination von Rhabarber und Kokosnuss. Der Rhabarber bringt eine natürliche, fruchtige Säure mit, die hervorragend mit der Süße und dem reichen Aroma der Kokosnuss harmoniert. Zudem sorgt die Kokosnuss für eine herrlich feuchte Textur.

Wie bereitest du den Teig zu?
Beginne mit der Zubereitung des Teiges, indem du zuerst trockene Zutaten wie Mehl, Backpulver, Salz und Kokosraspeln mischst. In einer separaten Schüssel verrührst du die feuchten Zutaten – pflanzliche Milch, vegane Butter, Zucker und Vanillearoma. Kombiniere dann die trockenen mit den feuchten Zutaten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Und der Rhabarber?
Für den Rhabarber gilt: Waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. Gib die Rhabarberstücke in eine Schüssel, bestreue sie mit etwas Zucker und lass sie kurz ziehen. Dies hilft, die Säure etwas zu mildern und bringt die natürliche Süße des Rhabarbers zur Geltung.

Das Backen und die perfekte Präsentation
Fülle den Teig in eine gefettete Backform. Verteile den Rhabarber gleichmäßig darauf und backe den Kuchen bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist. Eine Prise Kokosraspeln über den fertigen Kuchen gestreut, verleiht ihm einen zusätzlichen Kokos-Touch und macht ihn optisch noch ansprechender.

Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting

Ein feuchter Karottenkuchen, getoppt mit einem cremigen veganen Frischkäse-Frosting. Verwende geriebene Karotten, Nüsse und Gewürze für den Kuchen und Soja- oder Mandelfrischkäse für das Frosting.

Karottenkuchen ist ein echter Klassiker und mit diesem Rezept kannst Du ihn in einer köstlichen veganen Variante genießen. Der Schlüssel zu einem perfekten Karottenkuchen liegt in der Kombination von Süße, Gewürzen und der feuchten Textur, die durch die Karotten entsteht. Für dieses Rezept benötigst Du gängige Zutaten wie Mehl, Zucker, pflanzliche Milch und natürlich Karotten. Anstatt Eier zu verwenden, kannst Du Apfelmus oder eine Banane als Bindemittel nutzen, was zudem eine zusätzliche natürliche Süße mitbringt.

Wie bereitet man den Teig zu?
Beginne damit, die trockenen Zutaten wie Mehl, Backpulver, Zimt und andere Gewürze zu mischen. In einer separaten Schüssel kombinierst Du die nassen Zutaten, einschließlich des Apfelmus oder der pürierten Banane. Mische dann die nassen Zutaten langsam unter die trockenen. Zum Schluss hebst Du die geriebenen Karotten und, falls gewünscht, Nüsse oder Rosinen unter.

Das Geheimnis des perfekten Frostings
Für das Frosting kannst Du veganen Frischkäse mit Puderzucker und etwas pflanzlicher Margarine verrühren. Das Verhältnis dieser Zutaten kannst Du je nach gewünschter Konsistenz und Süße anpassen. Achte darauf, dass der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Du das Frosting aufträgst, damit es seine Form behält und sich gut verteilen lässt.

Tipps für die perfekte Präsentation
Um Deinen Karottenkuchen besonders ansprechend zu gestalten, kannst Du ihn mit gehackten Nüssen, essbaren Blumen oder sogar ein wenig geriebener Karotte dekorieren. Diese kleinen Details machen aus einem einfachen Kuchen ein echtes Highlight auf jedem Kaffeetisch.

Genieße Deinen selbstgebackenen veganen Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting! Er ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine tolle Möglichkeit, Freunde und Familie mit einer veganen Leckerei zu überraschen.

Quellen